Булочки ВЫПЕЧКА

Воздушные рогалики с вишней


Распечатать

В избранное

Поделиться

Воздушные рогалики с вишней

Шаги

1
2
3
4
5
6
7

Пред.шаг
След.шаг

Ингредиенты для приготовления воздушных рогаликов с вишней

  • Мука пшеничная 500 грамм
  • Дрожжи 25 грамм
  • Молоко 200 миллилитров + 1 столовая ложка
  • Сахар 6 столовых ложек или по вкусу
  • Яйца куриные 2 штуки
  • Масло сливочное 30 грамм
  • Вишня 270 грамм
  • Соль по вкусу
  • Инвентарь:

    Духовка,
    Дуршлаг,
    Кухонные полотенца,
    Противень для запекания,
    Пекарская бумага,
    Кухонная плита,
    Маленькая кастрюля,
    Миска или глубокая тарелка,
    Нож,
    Чашка,
    Кухонная кисточка,
    Столовая ложка,
    Чайная ложка,
    Скалка,
    Прихватки

    Приготовление воздушных рогаликов с вишней:

    Шаг 1: готовим тесто.

    Для того чтобы начать приготовление теста, нам необходимо подогреть молоко. Доводить его до кипения не нужно, температура должна быть примерно 35 — 40 градусов. Такая температура оптимальна для подъема дрожжей. Итак, в глубокой тарелке или миске смешиваем дрожжи и 4 столовые ложки сахара. Затем заливаем эту смесь подогретым молоком, перемешиваем и оставляем на время, а пока займемся подготовкой яиц. Промываем их под проточной водой и вытираем кухонными полотенцами, затем ставим перед собой две небольшие глубокие тарелки и, разбивая одно яйцо, отделяем желток от белка. В тарелку с белком разбиваем второе яйцо, но уже не разделяем его. К желтку добавляем 1 столовую ложку молока и тщательно перемешиваем до однородности, эта смесь нам понадобиться позже. Возвращаемся к дрожжам, выливаем к ним яйцо с белком, добавляем необходимое количество просеянной пшеничной муки и по вкусу соль. После этого начинаем замешивать тесто до однородной консистенции без комков.

    Шаг 2: растапливаем сливочное масло.

    В небольшую кастрюлю укладываем кусочек сливочного масла и ставим на конфорку. Включаем температуру плиты на маленький уровень и при постоянном перемешивании, растапливаем сливочное масло. Оставляем жидкость остывать до комнатной температуры.

    Шаг 3: замешиваем тесто.

    После того как сливочное масло слегка остыло, переливаем его на наше замешанное тесто и чистыми руками, прямо в миске вмешиваем жир в тесто. На этот процесс у вас должно уйти около 7 — 10 минут.

    Шаг 4: подготавливаем вишню.

    Свежие ягоды вишни выкладываем в дуршлаг и промываем их под проточной водой, затем обтираем кухонным полотенцем и перекладываем в чашку или другую удобную емкость. Добавляем оставшиеся 2 столовые ложки сахара и тщательно смешиваем с ягодами. Если вы используете в качестве начинки вишневое варенье, тогда сахар добавлять не обязательно.

    Шаг 5: формируем рогалики.

    Начинка для наших рогаликов подготовлена, поэтому можем приступать непосредственно к приготовлению выпечки. На ровную поверхность выкладываем наше тесто и разрезаем его ножом на 3 равные части. После этого вооружаемся скалкой и раскатываем каждую часть в пласт круглой формы толщиной около 1 сантиметра. Затем разрезаем его на 8 примерно одинаковых долек, всего из данного количества теста должно получиться 24 дольки, то есть 24 рогалика.

    Далее чайной ложкой на край этих долек выкладываем вишневую начинку.

    Заворачиваем дольку в рогалик, скрепляем края нашего кондитерского изделия, чтобы начинка не вытекла.

    Теперь застилаем противень пекарской бумагой, выкладываем сформированные рогалики и оставляем их на 15 минут рядом с плитой.

    Шаг 6: выпекаем рогалики.

    Разогреваем духовку до 160 градусов Цельсия и по прошествии 15 минут, с помощью кухонной кисточки смазываем поверхность выпечки смесью из молока и яичного желтка. Подготовленные рогалики убираем в духовку выпекаться на 10 минут.

    За это время они покроются аппетитной румяной корочкой и полностью приготовятся. Готовую выпечку достаем из духовки, помогая себе кухонными прихватками.

    Шаг 7: подаем воздушные рогалики с вишней.

    Готовой выпечке даем слегка остыть и после перекладываем в красивую тарелку, сверху блюдо можно украсить сахарной пудрой или кунжутными семечками.

    В качестве напитка подойдет горячий ароматный чай, какао или кофе, а для детей можно подавать теплое молоко или свежевыжатый сок. Воздушные рогалики с вишней готовы!
    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – — Перед тем как начать готовить выпечку, нужно обязательно просеять муку, тем самым она обогащается кислородом и избавляется от ненужных мучных комочков.

    – — Большую ароматность блюдо приобретет если в тесто добавить немного ванильного экстракта или ванильного сахара.

    – — В данном рецепте можно использовать не только свежие ягоды вишни, но и замороженные.

    Источник

    Вам также может понравиться...

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *